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  砧板一般分为木质砧板、竹子砧板、塑料砧板、玻璃砧板等。 一、木质砧板 ①木质砧板的优点： 密度高使用起来牢固，因为木质砧板韧性高，所以切起才来比较有感觉。木质砧板对木质的硬度要求比较高应该选择硬度较好的木材制作。天然材料，比较健康。 ②木质砧板的缺点： 容易开裂，需要经常保养。容易产生刀痕。长期使用会产生木渣，尤其是硬度不够的木质砧板，产生的更多。挑选麻烦，木质砧板在市场上质量参差不齐。稍不不慎就会挑选到质量不好的木质砧板，在选择时应该擦亮眼睛，注意挑选。 二、竹子砧板 ①竹子砧板的优点： 不易造假，质量比较稳定。天然的材料，表面不使用化学剂，使用起来比较健康。 ②竹子砧板的缺点： 不能用来切硬物，也不能承受重击。硬度比较高，容易使刀子受损。没有韧性，使用起来没有刀感。表面比较滑，切冻肉时容易切到手。 三、塑料砧板 ①塑料砧板的优点： 重量比较轻，方便携带。应选择塑料砧板时应该注意要选择颜色均匀、半透明，没有杂质和刺激性气体。价格比较便宜。 ②塑料砧板的缺点： 容易留下刀痕，会产生细菌。容易变形。遇热还容易产生有毒物质。 这些砧板各有所长，但是在家庭使用时不管选择哪一种砧板，在选择时都应该注意挑选，确保不要买到劣质产品。

  2017-10-11