电饭锅做蛋糕注意事项
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如果你是新手,在制作电饭锅蛋糕前后,都要注意细节之处,不然,很可能导致做出来的蛋糕不蓬发、过干等。那用电饭锅做蛋糕要注意什么呢?1、蛋白部分加入塔塔粉,可以使蛋白更白,同时可以稳定打好蛋白的气泡,使它对热更稳定。塔塔粉在超市都可购买,如果没有,可以用柠檬汁代替。2、面粉中加入液体材料不可过分搅拌,否则会使面粉出筋,等蛋糕熟后,会出现一丝一丝的筋状物,不再松软可口。3、打蛋白所使用的器皿,最好选用不锈钢或塑胶制品,不可用铝制品,以防打出来的成品变黑。4、还需注意的是,要使用圆底的器皿,这样搅打起来更容易。
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