什么样的厨房才是生态厨房？哪位知道？
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透明厨房有其积极意义。透明厨房通过实时直播将厨房生态——食材选取、烹饪加工、剩菜处理、餐具消毒等所有环节，以及厨房卫生情况、厨师仪表穿着等，一一呈现给食客，保障其知情权与监督权，让他们吃得更放心、吃得更安全。通过透明厨房，餐饮企业既可约束与规范厨房工作人员的行为，又可巧妙地秀出本企业独特的烹饪文化，赢取更多食客的信任。再者，还便于执法人员远程对饭店实时监管，有效缓解监管力量不足的矛盾。
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