如何应对无理取闹的客人？,
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餐厅每天迎来送往，接待的客人来自四面八方，年龄、修养、爱好、习惯等千差万别，也难免碰到素质低下的人况，服务员尤其是女服务员不要害怕，也不要横眉冷对。只餐厅利益，没有过分行为，服务员也不必扩大事态，只要保持冷静，以不卑不亢的态度、机敏的反应、巧妙的语言技巧，给他以答复，便可用正气震慑住无理取闹的人，让他自行收敛，从而维护餐厅与服务人员的尊严。服务员在同客人服务交往中，要从两方面掌握分寸：-是服务要热情周 到；二是态度要不卑不亢。“客人永远是对的”这一原则也飞适度把握。
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