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  6****5 热心网友

  很多冷柜都带有速冻功能。那么速冻功能都有什么作用呢？与普通冷冻相比有什么区别呢？ 1. 快速制冷 很多人喜欢在喝啤酒的时候加冰，冰的制作需要用到冷柜的速冻功能，快速制冷可以让冷冻室温度迅速降入零下几十度，在短时间内就可以制冰。 2. 保存食物营养 冷柜速冻对冷冻食品存储也有很大的帮助，买回来的冷冻食品要立即放入冷柜冷冻室，开启速冻功能，保证食物营养不被流失。现在的冷藏冷柜大多都设有速冻保鲜功能，这是因为食品细胞在冷冻降温时会有变化，当食品温度降至-5~-1℃时，细胞内的水会结成冰晶，这个温度带称为最大冰晶生成带;。食品冷冻速冻的快慢使冰晶就大，便会刺破细胞膜。一旦解冻，细胞液就会流失，使食品降低鲜味，流失水分营养。速冻可以使食物以最快的速冻完成这一冻结过程。在食物被速冻过程中，将形成最细小的冰晶，这种细小的冰晶不会刺破食物的细胞膜。这样，在化冻时细胞组织液得到完整保存，减少营养流失，达到保鲜目的

  2020-04-22