用电饭煲做蛋糕总是回缩怎么办?
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可能是蛋白没有打发充分,就是盆底还是有一部分未打发的蛋白,一定要把盆底的蛋白全部打发,蛋白倒扣不掉落就是全打发。还有一个可能是面粉不是低筋粉,如果是一般的面粉,要按照37加3份玉米淀粉会好些
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