餐饮具保洁场所属于哪类操作区?
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它应该属于清洁操作区，在这个区域内需要对食物原料进行挑拣，然后也要对随容器进行清洗，一般情况下会分为清洁区、切配餐用具清洗消毒，还有保洁场所。清洁操作区非常重要，一定要随时打扫，保持它的洁净。现在有关部门会随时对各大餐饮店的清洁操作区进行抽查，要是抽查不合格，那你就需要停业整顿，只有把问题解决了，这个餐厅才可以重新开始营业，现在的人们还是非常注重餐厅的环境卫生的。
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