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  w****3 热心网友

  豆腐脑。峨眉豆腐脑和其他地方的豆腐脑不大一样，是用骨头汤加调料熬制而成，比一般的豆腐脑要细嫩，外观上犹如藕粉般透明。 峨眉老腊肉。峨嵋传统菜肴之一，选取猪臀肉，用盐和各种香料腌制后，经烟熏而成。 冻粑。先将米打磨成粉糊状后，利用冬季的气温进行低温发酵，再和以猪油块、白糖，讲究的人家再放点黑芝麻，用山中特有一种植物，俗称“粑叶子”包好蒸熟，便可食用。 凉粉。峨眉山的凉粉花样很多，且分为黑、白两大类，即荞麦凉粉和豌豆凉粉。荞麦凉粉用的是峨眉山特有的酱作主调料，配以红油、蒜水，既好吃又消暑。

  2021-07-17