电压力锅怎样做蛋糕好吃?
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蛋糕种类很多,不同类型的蛋糕制作方法不一样。若想把蛋糕做得好吃,还有很多技巧需要掌握。下面是电压力锅做蛋糕的技巧,大家不妨往下看看:面糊类蛋糕以油脂、砂糖、面粉为主料,做出来后,会看到蛋糕有明显蓬发的效果。日常,我们常见的水果蛋糕、大理石蛋糕就属于这一种类型。制作重点:黄油、奶油用打蛋器打发,加入白糖,打发到变白色,记得将盘底刮干净,然后分多次加油糖,搅拌均匀,每次加一次蛋液,接着,慢慢加入鲜奶,慢速搅打,过筛,搅拌均匀。然后在电压力锅的内胆中涂油,倒入面糊,开始加热。等加热完后,倒出添加水果即可食用。乳抹类蛋糕以蛋、砂糖、面粉为主要材料,打发后,能制作出膨胀松软的蛋糕。日常,我们食用的海绵蛋糕、蜂蜜蛋糕、天使蛋糕都属于这一种类型。制作重点:蛋隔水加热,加白糖用打蛋器搅打均匀,注意加热的温度不能太高,不然鸡蛋会直接被煮熟。等蛋液打发好后,筛入低筋面粉,搅拌均匀,最后加一些香料,制作成蛋糕糊。接着,干性发泡,再放入电压力锅中加热,等熟后,取出即可食用。蛋糕口感较干,不过韧性大。戚风类蛋糕混合了面糊类和乳沫类两种做法,做出来后有较湿润的口感。这种蛋糕颇具特性,自己在家可以尝试制作。制作重点:将蛋黄加糖用打蛋器打至浓稠,加入奶、色拉油、香精等,继续打发,直至有泡沫,接近干性发泡。再将低筋面粉筛入,搅拌成蛋糕糊,倒入电压力锅中,让其自然膨胀。熟后,抹上奶油,即可食用。 .
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