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  j****5 热心网友

  其实已我的经验，采购才是重中之重，只要那里是自己人就好，不过也要看采购是不是有经验，绝不能后厨和服务员要什么就买什么，因为经常有后厨和供货商勾结，指定要他们的货，然后从中拿提成。（兄弟我就有深刻的体会啊）还有像筷子、餐巾纸等小物品也要控制支出，因为餐馆不是他们的，他们不会主动替你节省的，但是这方面支出控制好了，你能省出一个人的工资来，我有一次心情不好无故“骂人”结果就会发现，原本支出很高的项目，在下个月支出全减下来了，再一查，里面果然有猫腻。（那个服务员不认识几个供应商阿）。至于你说的收银，我认为倒是不重要，因为谁也不会在这种名帐上占便宜，收银让服务员兼职就行了，可以晚上再让自己人（如采购）查查单子……

  2020-12-24