西餐餐具摆放有哪些讲究??
全部1个回答
-
一般餐馆里最常见的餐具布置: 1、餐桌上 餐桌上一般都盖有台布,餐具通常在大家入座前就已经放在每个就餐者的前面了。这些餐具包括:底盘,刀叉,餐勺、面包碟,杯子和餐巾。 2、底盘 底盘不直接盛放食物,其功能是装饰品和托盘的结合。 底盘放在就餐者的正前方,侍者上菜时把饭菜及盛菜的盘子放在底盘上;有时,侍者在上第一道饭菜时会把底盘拿走。 有些餐馆不在餐桌上摆放底盘,侍者上菜时会把饭菜及其盘子直接放在餐桌上。 3、餐叉、餐刀 餐叉放在底盘的左边,餐刀放在底盘的右边,刀刃朝向底盘,在餐刀的右边放餐勺。 4、餐巾 既可放在底盘上,也可放在餐叉的左边。 5、杯子 杯子的位置在餐刀的前方,杯子中最大的是装水用的高脚杯,次大的是红葡萄酒所用的,而细长的玻璃杯是白葡萄酒所用,视情况也会摆上香槟或雪莉酒所用的玻璃杯。 6、面包碟及黄油刀 这一组放在餐盘的前方或左边。其中,黄油刀跨放在面包碟上。 7、刀叉摆放顺序 刀叉在底盘两边的放置有一定的次序,前菜、汤、料理、鱼料理、肉料理、视你所需而由外侧至内使用。 所以,吃餐前小吃用的刀叉在最外边。 8、吃甜食用的餐具 甜食用的餐具有时要等到后来才送上。这是因为餐具放置还有另一个规则,就是就餐者面前任何一种餐具的数量不能超过3个(杯子例外)。 如果饭菜较多,任何一种餐具需要3个以上时,侍者会在需要时把所需要的餐具临时送上。 9、餐勺把手 在美国,餐勺的把手朝右方,餐叉的把手朝左方;在欧洲,两个把手均朝右方。 10、咖啡和茶所用餐具 多数情况下,喝咖啡和茶所用的餐具最后才摆上。 这时,咖啡杯或茶杯放在一个小碟子上,搅拌咖啡或茶所用的餐勺也放在这个小碟子上。 11、保持位置不变 因为餐具的摆放位置是有讲究的,所以吃饭过程中各种餐具应保持在原来的位置。例如,喝一口酒后应将酒杯放回原处,不过,一旦已使用了餐叉、餐勺或餐刀,不能再将这些餐具直接放在桌上。
相关问题
-
【万科天空之城】 请问万科天空之城有大面积吗,最近看了一个顺控珑悦湾大平层,想了解下
答: 在您好,在售的有128-168方户型,您这边是考虑多大面积呢?具体可以问问我售的,户型选择还是有 具体看你自己喜欢面积,目前在促销活动 很大优惠空间哦·
-
【宏宇天御江畔】 现在一手成交价格和二手成交价格都是多少?
答: 您好,现在小区单价1.5万左右带装修交付的,具体可以问我·
-
【万科天空之城】 现在多少钱一平?
答: 你好,小区的总价150多左右
-
【时代灯湖天境】 现在可以用公积金交首付了吗?多少单价!
答: 你好,不可以的,单价2万起
-
大华 紫樾府 没交楼,哪来的二手楼?
答: 您好,二手楼是因为业主买了,然后在转手卖出,在没有交楼的时候是也算的
-
【美的滨湖学府】 四房的大概多少钱一套
答: 您好,现在大概2万起,带装修,总价170万左右,具体看楼层