遗产继承问题，此情况如何公证我是江苏南通

我叔叔患病死亡，留下一套房产，房产证名字是他们夫妻二人，他有一老母亲，一亲哥，还有他妻子和一个20多岁的儿子，由于没有留下书面遗嘱，只有口头的，卖掉此房，换套新房给他儿子结婚是我叔叔生前遗愿，现在他母亲也自动有继承权，现在就是想让老人家放弃遗产继承权，他哥哥也同意，但是还瞒着老人家她儿子已经死了，之前就是公证处必须要老人到现场，并当面告知清楚，现在公证处又说听说老人家脑子不是太清楚，有时候会糊涂，没有办法公证，所以在老人死之前，这个房子就没有办法动了，请问此事应该如何妥善处理？公证处说的是否合理？？