开发商对已售出商铺未给业主签署合同超出一年以上，并且超出预定收楼日期三个月，能否追讨楼款？本人是广东江门

开发商在2013年开售商铺，要求业主付款30%，但却并未签署正式购房合同，并在后期要求业主交楼款的尾款70%。业主已经按楼价全额支付，但开发商依旧没有给业主签署正式合同，只有一张协议书，协议书上只有写定收楼日期，其余等开发商正式通知为准。现在日期已经超过协议书上的收楼日期三个月，请问能否要求开发商退款。该开发商在没有办齐所有房产预售手续便公开销售物业是否合法？可否以非法集资起诉？追讨已经交起的商铺全额楼款？