父母房产公证给其中一个子女后公证书可以再更改吗本人是山东济南

我家姐弟俩，我是老二，家里有两套房产，房产证还都是老人的名字，由于老人要买新房钱不够，决定卖掉姐姐的那一套然后再让姐姐出点钱，这样房产证直接留姐姐的名字，这样钱还是不太够，所以我决定用高于市场价的价格买下属于姐姐的房产贴补到她的新房子里，这样的话就是姐姐一套新房，我两套老房子，现在老人同意通过交易的方式让我我买下留给姐姐那套老房子并过户到我和我老婆的名下，现在问题来了，另外一套房子还暂时不能过户给我们，但是老人提出可以公证这个房子会留给我并且不允许我姐姐参与房产的分配，三方签名，这种公证书以后如果我父母和我姐姐反悔 还能不能修改，毕竟现在为了争夺房产的事情屡见不鲜，我也担心老人死后姐姐再参与这套老人本来就打算给我的房子的争夺，另外我花钱买下的房子还算不算老人的遗产？谢谢  明天我就要先把钱给我姐姐了，新房子催款催的紧，没太多时间考虑了，麻烦及时回答一下