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  8****1 热心网友

  打蛋器的分类 1 电动打蛋器.它的用途就比较广，像是打发鲜奶油,打发黄油,打发蛋清和全蛋等等都要用到电动打蛋器.电动打蛋器又分为手持型和桌上型.照片上的电动打蛋器就是一款手持型打蛋器，也是比较适合家用的.桌上型打蛋器一般在西点蛋糕坊中会用到，适合比较大量的材料. 2 手动打蛋器.一般在比较容易搅拌的情况下才会用，像是搅拌西餐沙拉中的油醋汁,中餐中搅拌鸡蛋,搅拌黄油和一些简单的面糊等等，因为手动打蛋器只是靠手的力量来搅拌，所以很难把蛋清或鲜奶油打发. END 打蛋器怎么用 比如做蛋糕时：我做蛋糕的初始阶段也是用手动打蛋器的，但打出的蛋白总是很容易塌陷，后来才知道一个成功的蛋白主要取决于两点，一是打蛋器的转速，再有就是打蛋白时糖的比例.打蛋器的转速达不到，打出的蛋白气孔很大，就很容易消泡，做出的蛋糕就不成形，稀稀的.而糖则一定要达到60%的含量，这个比例能够保证蛋白的稳定性最高，也意味着蛋白的体积能够涨到最大. 电动打蛋器用法也不难：搅蛋器的螺丝模样是搅拌面粉用的，圆头是打发蛋白用的.每次用前插上一付(两根)你需要的搅拌头.用完取下来清洁.开关有高低档次可调节，1档功率最低 螺旋打蛋器：把蛋盆放平，握住打蛋器上下用力揣，打到你想要的硬性发泡状态即可. 注意事项 请遵照产品说明书使用.再好的产品，也不要长时间连续使用，延长电机寿命.平常注意使用，可延长产品寿命. 黄油一定要放软一点切小粒再打.否则硬硬的黄油足可以把你的机器特别是蛋甩给毁掉哟! 打面粉时请用螺旋状打蛋头，但我并不建议亲们使用祈和打蛋器来打面团.因为面团湿，有粘性，打蛋器转起来很费劲，就会导致摩擦生热，电机滚烫.所以，如果你不想因为打发面团而毁掉一个机器，还是请谨慎使用此功能吧.

  2018-03-16