香港茶餐厅与其他餐店的比较,请教
香港茶餐厅与其他餐店的比较
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茶餐厅的前身是冰室。早年香港只有高级餐厅(当时称为西菜馆或餐室)会提供西式食物,而且收费昂贵。第二次世界大战後,香港人受西式饮食风俗影响日甚,冰室遂相继兴起,提供廉价的仿西式食物。冰室当时主要提供咖啡、奶茶、红豆冰等饮品,配以三文治、奶油多士等小食,部分更设有?包工场,?造新鲜菠萝包、蛋挞等。後来冰室提供的食品种类逐渐增加,又与西菜馆和餐室的模式结合,演变成为今日的茶餐厅,提供传统中国小炒及欧美食物,後来更发展至晚饭小菜,款式可谓多元化。 香港茶餐厅的特色 茶餐厅是一种地道香港食肆,主要顾客是普罗大众。其主要特色包括: 食品多样化: 茶餐厅供应了中式及西式的食品,更有不少香港独有的饮食(见茶餐厅食品)。这些特色食品,其实往往是顾客随口而出,在其他好奇的食客跟随而发展出来,可见香港茶餐厅文化的包容度。一间小小的茶餐厅菜单内往往有数十种食物,选择繁多,顾客可以随意搭配,以选择合适的食品。 讲求效率: 茶餐厅一般都不收小费,顾客光顾後自行到收银处付费。而且不需要等候,由点菜至结账都讲求速度。每逢午饭时段,地盘工人、货车司机以至办公室职员都会同时光顾茶餐厅。不同阶层、行业的顾客在茶餐厅内边吃饭、边高谈阔论、阅读马经等,成为茶餐厅的一大特色。 食品价钱相宜: 传统食肆售卖的食品价钱通常比较贵。茶餐厅?的一顿饭可能只需20多港元,茶餐厅?的常餐、快餐会包含饮料,或免费提供清水或热茶。不过由于现时通货膨胀,有不少地区的茶餐厅在租金及人工的双重压力下,食品的价格已跟大集团的快餐店相差无几。 参考资料 维基百科
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