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  * 热心网友

  茶餐厅是近五成香港人外出午膳时最常光顾的地方，而在香港曾经举办过「十个最代表香港的设计」投票中，茶餐厅得票排名第一，可见茶餐厅在香港人的心目中，是多?地具代表性。不只对香港人，连外国人也觉得茶餐厅最能代表香港的饮食文化，不管是食物、装潢甚或饮食习惯，都让人深深为之著迷。 关于茶餐厅的由来，说法有二，其一认为茶餐厅是大排档的入室经营，一则认为茶餐厅是由冰室演变而来的。香港的「大排档」，其实就是台湾的路边摊，没有店面，只在人行道或小巷中摆上桌椅营业。随著社会变迁，有愈来愈多的白领阶级需穿西装打领带上班，这样的穿著在大排档挥汗如雨地用餐实在不雅，因此便移入室内，成为拥有简单店面的餐厅。後来，在英国殖民统治时，西方人「饮西茶」（喝下午茶）的习惯深受华人喜爱，但一方面因为早期这类餐厅是西方人开设的，消费贵且不招待华人；一方面当地人也不愿意与殖民者同室而坐，于是便衍生出由华人经营的茶餐厅。 第二种说法所指的「冰室」，也是在「饮西茶」的风潮下发展出来的，是一种只有「水吧」（吧台）的小店，单纯卖西式咖啡、饮料与糖水，基于经营者的理念与消费者的需求，开始加入几项简单餐点，渐渐就形成「餐室」，产品类型愈加愈多，最终就变成选择琳?满目的茶餐厅了。 不可否认，茶餐厅是100%的made in Hong Kong，属于当地最平民化的饮食场所。由于茶餐厅拥有「营业时间长、便利性高、速度快、步调紧凑、选择多元、订价大众化、行事方式中西合壁」的特徵，与香港人的生活习惯及价值观十分契合，因此，在香港茶餐厅的普及度和数量几乎可与台湾的便利商店相比拟。 说到茶餐厅的餐点，那更是一绝，由于拥有西方殖民背景，料理自然融合了中西特色，在完全属于香港人的亦中亦西菜单上，可以看到中式的蛋塔、粥类、蒸饭，西式的三文治、西多士、沙律、美国牛排，或是泰式鱼蛋粉与日式鳗鱼饭……等，应有尽有，甚至还发明了结合西方咖啡与中国红茶的「鸳鸯」。不过，茶餐厅的产品种类虽可说是世界上数一数二的，但绝对不脱正宗港味的「粥、粉、?、饭」四大类。 此外，茶餐厅另一项最大的特色，也最让人津津乐道的，就是一半来自直接音译、一半是方便简称的长串菜名，总是让人丈二金刚摸不著头脑，却也感到十分新奇有趣。不只如此，连墙上也会写满菜单，而且很难有一面墙是乾?的，但却有不少菜名都是重?的呢！你知道什?是奄列、什批、沙律、肠仔包、飞碟吗？不亲自走一趟茶餐厅

  2018-07-22