仙桃您好！我是一名与酒店签过合同的厨房员工，已工作三年了。酒店厨房经常换厨师，现实行包厨【新包厨签.

您好！我是一名与酒店签过合同的厨房员工，已工作三年了。酒店厨房经常换厨师，现实行包厨【新包厨签定辞退是不赔赏的】，酒店在没有通知我们的情况下，把我们转为包厨。昨天酒店发降温费，财务会计说，你们已不是酒店员工，要享受福利待遇找包厨。我们又找酒店的总经理理论，总经理说把我们再转回酒店。请问：我们的合同合法吗？再请问：他们私自更改我们，我们不想做了，要怎样向酒店索要赔赏。