二手房过户后银行还能更改贷款利率折扣吗？

我们于1.23号过户，当时贷款批出来是85折，2月12号产证出来了，银行却要求我们买10万元理财产品，不买的话不给放款，即使房款也是按照基准利率，没有任何折扣，我想问一下，产证都出来了，银行还可以更改利率折扣吗？如果这次是按照85折放款，那么以后永远都是85折吗？补充一下：过户当天银行拿一份贷款合同给我们过户用，但是记得没有让我们在上面签字，这样有影响吗？