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  f****2 热心网友

  我们知道采摘后的果蔬仍是一个活的生命体，不断的在进行着“呼吸”作用，即吸收氧气进行氧化还原反应并放出二氧化碳，不断消耗有机体中积累的各种物质并不断蒸发出水分。显然在此过程中若供给充分的氧气，则促进呼吸作用，加速果蔬的“衰老”；降低氧气含量则延缓呼吸作用，减缓果蔬的“衰老”但过度限制氧气含量或提高二氧化碳的含量会使果蔬细胞出现病害、中毒。因而适当增加空气中的二氧化碳浓度、减少氧气浓度可以延长果蔬的保鲜、贮藏时间。故这种利用材料透气特性调节气体环境的贮藏方式又称气调贮藏。当我们设计一定透氧、透二氧化碳气的薄膜后即可达此目的。经验表明材料透二氧化碳与氧气的透气率比为5：6时对苹果等水果及蒜苗等蔬菜具有较好的保鲜效果。虽然气调环境是保鲜的重要条件但不是唯一的条件，尚需辅以其它措施，如需在一定的的温度条件下方具有较好效果。实际使用中可加工成整体塑料袋或带有一特定透气性的硅橡胶气窗的较厚塑料袋均可。 　　保鲜膜是什么 　　塑料保鲜膜指那些具有特殊透气性能、较高强度和透明、搞雾滴性的薄膜，它常被用来保持水果、疏菜在采摘后一段时间内的新鲜程度。 　　保鲜膜的作用及种类 　　传统的薄膜虽然能起到包装的作用，具有一定的保鲜效果，但已明显不能满足现代市场的保鲜需要，因此，大量的新型保鲜膜被研制出来。这些功能型保鲜膜不仅具有以往薄膜防止水分蒸发、简易控制气体的效应，而且进一步提高了蔬菜水果的鲜度。 　　1、防露薄膜 　　蔬菜水果用的保鲜膜，一般为气体透过性高的低密度聚乙烯、聚丙烯、聚了二烯、聚苯乙烯、乙烯－醋酸乙烯共聚物及聚氯乙烯等树脂制成的薄膜。但用这些薄膜包装的蔬菜水果产生的水蒸气在薄膜内面结露时，不仅使其透明性差，而且水滴聚集，使得细菌增殖快，造成蔬菜水果腐败。能解决这个问题的是防露薄膜。防腐薄膜是使用界面活性剂处理上述的聚乙烯、聚丙烯、聚苯乙烯等材料的内表面，可吸收过剩的水分，能适度维持包装内湿度，以达到保鲜的目的。既可作食品添加剂，又可作为防露剂的物质是脂肪酸酯。 　　2、乙烯吸附薄膜 　　乙烯吸附薄膜是为了除去有害的乙烯气体，在塑料薄膜（尤其是LDPE）中混入气体吸附性多孔物质，如凝灰石和沸石、方英石和硅石、粘土矿物、石粉等微粉末。其大部分能吸附乙烯或隔断远红外线辐射。吸附乙烯的机理，在于多孔无机物表面的孔能捕捉乙烯，而且，即使在高水分的

  2019-01-03