【香菜的营养价值】香菜有什么营养价值
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香菜不但味道爽口,营养功效也非常显着。中医认为,香菜性温味甘,入肺、胃经,能健胃消食、发汗透疹、利尿通便、驱风解毒,对麻疹初期透出不畅、食物积滞、胃口不开也有一定的食疗作用。那么香菜的营养价值是什么呢? 香菜的营养成分:每100克香菜中,含水分90.5克,蛋白质1.8克,脂肪0.4克,灰分1.1克,碳水化合物5克,粗纤维1.2克,钙101毫克,钾272毫克,钠48.5毫克,镁33毫克,磷49毫克,铁2.9毫克,锰O.28毫克,锌0.45毫克,铜0.2l毫克,硒0.53微克,胡萝卜素1.16毫克,硫胺素0.04毫克,核黄素0.14毫克,抗坏血酸48毫克,尼克酸2.2毫克。 香菜的营养价值:利尿、降血糖。有发汗透疹、消食下气之功,适用于感冒、小儿麻疹或风疹初期、透发不畅,饮食积滞,消化不良等症。 香菜的食用方法:在烹调中是极佳的调味品,有去腥和增进食欲的作用。可用于制汤、凉拌或腌渍等。 特别提示:香菜不可多食,否则令人气虚。胃溃疡、脚气、口臭、狐臭等患者及服用补药时不宜食用。 香菜的营养功效 《本草纲目》说香菜“辛温香窜,内通心脾,外达四肢,能辟(避)一切不正之气”。《日用本草》中又称香菜能“消谷化气,通大小肠结气。治头疼齿病,解鱼类毒”。故中医认为,香菜具有发汗透疹、消食下气、祛风解毒、芳香健胃、醒胃爽口等功效,对于食欲不振、食积腹胀、感冒、痔疮肿痛等也有改善作用;此外,香菜还能促进排卵,调整妇女体内性激素。 食用香菜,生熟皆宜,既可拌凉菜、炒食、做汤、做火锅配料,又可腌渍食用,均香美可口。 功效:香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。《本草纲目》称“芫荽性味辛温香窜,肉通心脾,外达四肢”。在实际生活中它确实具有芳香健胃、祛风解毒之功,能解表治感冒,具有利大肠、利尿等功能,能促进血液循环。 适合人群:老少皆食用。患感冒及食欲不振者、小儿出麻疹者尤其适合。 适用量:每次3~10克。 温馨提示:腐烂、发黄的香菜不要食用,因为这样的香菜已没有了香气,根本没有上述作用,而且可能产生毒素。服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜
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