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  1****2 热心网友

  做中央厨房设计一定主意以下几点     1.安全：避免危险性伤害性的器具、设备使用。     要充分考虑消防设施疏散走道明确等。     电源、燃料等的安全保护措施。     对于人体操作可能造成伤害预防。     2.卫生：注意清洗，调理，烹饪，供应收回及保管等过程。     3.效率：机械化，人工操作或混合使用。     4.经济：成本或预算的考虑，以实用为原则。     5.流畅：操作或预算的考虑，以实用为原则。     6.标准：各地餐饮区别、文化习性的差异化，按地域饮食习惯设计。     7.通风：排油烟，空气调节的良好设计。     8.排水：地坪排水，排水沟，污水池，截油槽等通畅易清洗。     9.燃料：便于取得符合企业效益且不间断燃料选择。 找出目标市场——市场评估——建立市场营销体系及方案——给出市场评估数据——依照数据计算出盈亏平衡点——围绕盈亏平衡点设计——计算倒推出合理的营运模式——计算倒推出投资额度——按照合理的投资额度进入细节设计——设计完成后要进“营运推演——最后优化定案——进入营建程序

  2019-01-27