大神说说家用西餐厨房设计哪种适合
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(一)西餐厨房面积的确定 西餐厨房面积由餐厅种类、菜单、使用设备等因素决定。厨房面积过小将造成拥挤,缺乏必要的物资贮存位置及生产场地:而厨房面积过大.既加长了生产作业和运输作业线.更占用了宝贵的营业场地。 西餐厨房总面积确定后.还必须进一步将总面积按照一定的比例进行分配。 (二)西餐厨房位置的确定 在西餐厨房设计中.必须首先确定厨房的位置。西餐厨房工作具有兼顾多功能的综合性特点,各功能区域、操作单元和操作岗位布局集中紧凑。
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答: 方便,很科技,自助调节
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