我在广州家里的房屋（产权人是我奶奶）出租了一年多，请问这是否属于违反租房相关规定？

我在广州家里的房屋（产权人是我奶奶）出租了一年多，今年开始一直没时间签合同，现在开始奶奶交由我去管理此房屋，如要重新签订正式合同应准备哪些资料，是否需要到居委或其他部门办理。另外，据我近期前往观察租户租用情况，房屋里放置了各种饰品部件，怀疑在房屋进行小件手饰加工（即类似佛珠串连），请问这是否属于违反租房相关规定？若是，该如何处理。由于本人法律知识贫乏，担心奶奶蒙受不必要的损失。热切期盼给予指引与帮助。