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  * 热心网友

  　　时间一长，食物变质、腐烂后，便会产生令人恶心的味道。此外，食物无论是煮熟了还是生的，都会有它本身的气味，若放在冰箱里面不加遮掩包裹，加之冰箱本身不透气,食物之间也很容易会串味。虽然冰箱是低温环境，但毕竟不是“保险箱”，它只是通过低温环境降低细菌活力，延缓食物氧化。所以，长期保存在冰箱中的食物一旦发生氧化、变质乃至腐败，冰箱里就会产生难闻的气味。　　食物最好使用保鲜盒或保鲜袋密闭存放，不同种类的食物在进行存放时，最好将其放入保鲜袋，分开放置。这样，取食物时既一目了然，又能避免交叉感染。食物在冰箱里的保存时间是有限的，熟食长一些，生食稍短一些，但时间太长也可能变质，会对冰箱造成污染。果蔬食物储存前要筛选、处理，有些蔬菜不适合存放在冰箱之中，比如小油菜放在冰箱里，不仅叶片会很快腐坏，还可能生成亚硝酸盐。此外，有些蔬菜需要清洗后才储存，比如胡萝卜。肉类食物要先清洗、切割再存放肉类食物往往块头较大，而且会有血渍等污染物，不能直接放在冷冻室中，需要进行清洗和切割等初加工工作，再存放在冷冻室中。　　分区管理冰箱空间，想要让冰箱内长时间保持清洁、一目了然，食物必须分区放置。冷藏室中，蔬果放底下，熟肉、奶制品放最上面，中间一层可以放剩菜、剩饭。而剩菜、剩饭又是冰箱环境的最大杀手，放之前要注意，有汤汁的要放在深底的碗盘中，以免汤汁渗漏，滋生细菌，污染冰箱内部空气。定期清洗冰箱，清洁冰箱内部最好使用专门的冰箱清洁剂，用湿的软毛巾配合冰箱清洁剂进行擦拭。也可以采用更为生态的方法，将软毛巾放到醋里面浸泡后再擦拭冰箱内部，可有效除尘、去污、防止微生物的产生，清洗后可以再在冰箱内放一小盒苏打，能保持冰箱内气味清爽。

  2019-03-14