请教大面积的厨房通风问题？
一地下部分小吃街项目，其厨房面积大约为800平米，已包括备餐间、洗碗间等，此部分的通风应如何做？唤起次数如何取？送风是否需要处理，还是部分处理送至工作岗位，其余不作处理？在非工作时间段，厨房的通风如何进行？
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操作间按40~50次换气计算，洗碗间按500m3h计算；严寒寒冷地区冬季需对补风进行加热；平时全面通风可以和事故通风（有燃气时必须设，与燃气报警联动）合用按12次换气。
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