全部1个回答

• 
  * 热心网友

  刀叉的拿法和写字时拿笔的方式相同，刀叉拿起来前轻松自然。如果拿起刀叉很不顺手，那么拿刀叉的方式一定不对。 切食物时，欧美通行的做法是左手拿叉，右手拿刀；左手叉按住食物不动，右手拿刀把食物切开；刀叉夹在两手大拇指和中指之间，食指用力。 任何时候都是切一次，吃一次，再吃时再切，不能在一开始就先把所有的菜都切成一块块后才吃。 虽然美国和欧洲用刀切食物的方式相同，但把食物送进嘴的方式不同。按欧洲标准，食物切好后可由左手直接送入嘴中。在此之前，右手要先把餐刀放在盘子边沿上，刀刃向内（刀刃要永远向内，含意是无意冒犯别人），放好后右手需放到自己脚步上，然后用左手将食物送入嘴中。按美国标准，食物切好后右手同样先要把餐刀平放在盘子边沿上，然后餐叉需在盘子上方由左手换到右手上，之后左手回到自己脚步上，食物最后由右手送入嘴中。美式吃法的出发点是右手是主要的，因此刀、叉、勺应主要由右手使用。欧式吃法比较简单，所以欧式吃法在美国也很流行。 这里再强调一下，无论是采用美国方式还是欧洲方式，在用餐叉把食物从盘子上拿起之前，一定要先把餐刀放在盘子上，并把另一只手放到自己脚上。 使用刀叉时，两手臂不要压在桌上。实际上，使用任何餐具时，两手臂都不要压在桌上。 有些食物，比如豆子，很难仅用餐叉取到，这时餐刀除了切食物外，还可以来把食物推到餐叉上。即使餐桌上放有餐勺，也不要用餐勺来取豆子，因为这些餐勺一般来说是供吃甜食和喝咖啡用的（汤勺在喝完汤后已被拿下），除非餐勺就是为这道菜准备的。 在吃饭过程中，暂时不用刀叉时应将刀叉呈八字型放在盘子上，叉在左边，叉剌可朝上也可朝下；刀在右边，刀刃朝向盘内。刀叉的具体方位就像钟表指向八点二十分一样。这种八字形放法使刀叉的把分别反映向两手臂，很容易重新拿起继续用餐。侍者看到这种八字形放法后就会明白顾客还没有吃完这道菜，所以不会过来收拾餐具。 吃完饭菜后，要把刀叉并列斜放在盛这道饭菜的盘子上，方位大致像钟表指向四点二十分一样。其中，餐刀靠外边，刀刃向内，刀和叉的把手都稍微突出盘子一点。由于吃西餐的传统观念是右手是主要的，所以四点二十分这个位置是最自然的放置位置。把刀和叉这样平靠在一起是一种收工的表示。侍者看到刀和叉这样摆放时就会明白顾客已经停止吃这道菜，所以会过来把盘子和刀叉拿去。饭菜即使剩一点，只要刀叉这样放下，就表示不再吃这道饭菜了。

  2019-11-30