一楼厨房异味该如何处理?有谁说一下?
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题主好,绝对是效率的提高有重大影响!优点:1.下单方便,改单方便2.方便询问食材是否充足3.出菜能第一时间端给客人4.使楼面和厨房沟通方便。缺点:1.由于厨房的气味比较重,要关注楼面的通风效果。2.厨房的声音有时会很大,要关注下如何处理掉声音。像一些餐厅是厨房和楼面分开的,一个在一楼,一个在二楼,这样传菜不方便,像我见过一间餐厅是用那种传菜用的小电梯来传菜,这样又不能保证在电梯下来过程中菜品摆放稳妥。还有保证24小时有电,一但停电后果可能要重做电梯里的菜品。
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