全部1个回答

• 
  * 热心网友

  咖啡屋室内设计开一家咖啡馆很容易，只要有经费预算就可以，但经营咖啡馆很难，要成功需要许多条件（说成功太严肃，存活下来或达损益平衡），由于咖啡馆开支项目多、报酬率不高，稍有几项支出不慎就很难维持损益平衡，资金不充裕者，更要小心。对于个性化咖啡馆要先决定的事项顺序有这些：一、店格定位：a.型态：是纯咖啡馆或简餐咖啡复合餐厅。b.价位：平价、中价位或高价位，要有明确的价格带设定。c.服务方式：自助、半自助或全服务。d.主客群预设：上班族、家庭.二、MENU确定：让吧台设计、厨房设备及机器定位上有考量的基础。三、预估营业额：设定周转率、客单价、座位数、经济规模（坪数）。四、损益分析：a.了解房租承受能力。b.物料成本比率。c.其它成本分析。d.投资报酬率与预想的差距。e.投资额设上限。五、立地选取：了解同定位咖啡馆营业问题，选取优于他店的地点。六、设计：依照投资额上限，选定合宜的店格说了这么多还仅是开店前的准备工作而已，接下来还有人员应征、面试、教育训练、店招设计、MENU设计、名片设计、DM设计与发放、人员制服、薪资条件、公司登记、食材厂商找寻、价格确定、杯盘选取请自行核实

  2020-03-01