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  * 热心网友

  建立库存卡制度的目的：1.正确反映餐饮材料的进、出、存动态在材料进出库时，由账务员记账，保管员记卡，这样便于及时了解库存，随时检查对账，促使账、卡、货相符，还便于盘点。材料库存卡的管理是按规定制作保管卡片，既可由相关餐厅人员集中管理，也可分散管理。2.库存控制是对仓库管理的材料采取严格的科学管理制度，准确、及时地记载、计算每种餐饮材料的收、发、存，对库存数量状况进行有效的控制。3.货卡管理储存材料数量动态的记录，是在保管账和货卡上同时相应地进行的并且要求准确一致。保管员负责货卡的管理。

  2020-03-20