怎么用面包机揉面 面包机揉面好吗
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自从家里添置了面包机,解放了我揉面的双手,做面食也越来越多了,感觉真不错!怎么用面包机揉面？这里来为您详细的讲一讲，希望对您有所帮助! 怎么用面包机揉面 先在面包桶里倒入液体。 加入调味料，盐、糖等。 倒入面粉，覆盖住水面。 在面粉上按一小洞，倒入酵母粉。 把面包桶安装到面包机上，插上电源 选择程序8（发面团程序） 按下启动键。 面包机开始揉面。面包机搅拌一段时间后会自动停下来，这时按住“启动停止”键三秒钟，结束此程序。否则面团会开始发酵的。 加入软化的黄油。 再次重复使用“发面团”程序，直到面团达到扩展状态。 注：揉面团程序两次之后，面团便可以达到扩展状态，即可以拉出膜，但薄膜并不是特别坚韧，容易破裂。破裂的洞口呈不规则的形状，而不是光滑的圆孔。如果做大部分的甜面包和调理面包，这个阶段就可以停止揉面了。 如果想做吐司之类的面包，需要再揉一会儿，直至面团拉出的薄膜不易破，即使把薄膜捅破了，破裂的洞口也会呈现非常光滑的圆孔。这便是面团的完全阶段。 第10步完成后，面团便已经揉好了。接下来就是面团的发酵了，不用把面团取出，留在面包机里就可以，盖上盖子，发酵至原来的两倍大，用手指沾面粉，在面团上戳一个洞，洞口不会回缩就说明已发酵完成。 发酵之后，把面团取出，就可以按照制作面包的正常程序来制作了。一般的程序是排气——整型——二次发酵，再用烤箱来烤，这样经过二次发酵的面包会更松软更好吃。 买回来，一年多了，总共用了不下十多次，每位每次揉面几乎都把我的耐心磨灭，甚至抓狂。 现在把我的这个经验告诉大家：想要买面包机的筒子们就悠着点吧，免得买回来就成了一摆设。 1. 每次面包机揉面，面包刀和转轴处总是会不断的生出那个黑糊糊的东西来，基本上是只要揉面就有，有人说，每次用完都要擦油保养，我也是这么做的，那个淘宝卖家所谓说的保养根本就是扯淡，黑糊糊的东西总是有，擦都擦不干净，只要你的面包机还在工作，这个黑糊糊的东西变一直会孜孜不倦的生产出来，玷污面团。 2.我不知道大家的面包机揉面团，揉到扩展阶段或者完全阶段要多久，不过我这个面包机要揉面到完全阶段，是非常非常滴困难，用了十多次，只有一次揉到了完全阶段，而且是我一直重复的按启动揉面，结果也是要两个多小时才能揉到完全阶段。而且面团还必须得控制在250克以内，不然揉