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  * 热心网友

  1）无论是抗菌冷柜还是普通冷柜，对于放在其中的食品，除了有低温保鲜作用外，是没有消毒作用的。放在冷柜里的食品应尽量是新鲜的、干净的，因为质量好的食品，其微生物基数少，从而可减少繁殖后的微生物总数，且不易污染贮存在冷柜中其他食品。2）冷饮等直接入口食品应放在冷冻室的上层，冻鱼、冻肉放在下层，以防交叉污染。冷藏室的温度是上面低下面高，因此鱼、肉等动物性食品宜放在上面，水果、蔬菜等放在下面（香蕉不宜放在12℃以下的冷藏室内），蛋和饮料放在门框上，让它们在适宜的温度环境中“各就各位”。3）放入在冷柜里的食品都应单独包装（包括保鲜膜覆盖），其作用是防止食品冷冻干燥、串味、相互污染，还可减少化霜次数。4）需冷冻的鱼、肉，应按家庭一次食用量的大小包装，防止大块食品多次解冻而影响其营养价值及鲜味，同时也可省电。5）吃剩的饭菜最好先加热，待冷却后再放到冷柜里冷藏，如冷藏时间超过24小时，要回锅烧透后再吃。6）普通冷柜要定期融冰（自动除霜冷柜除外）和擦洗，最好用二氧化氯消毒剂擦洗。这种消毒剂不会产生有毒的卤代烃类化合物，不但可达到消毒的目的，而且可除去冷柜内的异味。

  2020-05-05