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  v****8 热心网友

  平面布置：水果有摊位式与包厢式两种。摊位式按阶梯模式设置的台面，宽度1-2米间，如果有条件的，可以按水果超市配置效果更佳。 家禽分为经营区和屠宰间，经营区需划分为水禽、旱禽两类，屠宰间也要相应设两间，但有时手场地限制也可考虑做一个屠宰间。水禽和旱禽的内部布置基本相同，需设置禽笼，水龙头、排水沟、壁扇，有条件的还可以安装空调。屠宰间里应布置杀鸡设备、烫毛桶、拔大毛、拔小毛、剖肚台、集毛池、通风设备。家禽展示笼子与前面墙或玻璃应距离30公分左右。以家禽为单位，一个家禽设一个窗口，家禽又分单层和双层，客户在这里挑选好货物后有经营户拿到屠宰间屠 杀，客户只需在屠 杀窗口等候取禽。杀白禽和毛禽分开，避免二次污染。卤味区分为经营区、制作区、预进间三部分。(预进间可分为一次预进和二次预进，主要考虑场地有限，只保留二次预进)经营区应设收银窗口或收款通道收发银。制品摊位一般以阶梯式为主，有条件者采用冷藏式导柜更佳。平面布置：蔬菜摊位的位置一般分为阶梯式挡板略斜。台面宽度为1M-2M之间。采用阶梯式，可以使蔬菜的摆放显得整齐、美观。在铺台面时，向地漏方向放3%坡度。

  2020-05-24