煎饼放鸡蛋不粘锅是什么道理？而却面粉加鸡蛋不耗油，不加鸡蛋很耗油？谁能从理论上解答，解惑。谢谢
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1.煎饼放鸡蛋，蛋在半熟的时候面朝下，因为蛋半熟，有水分，不会占。 2.鸡蛋属于半荤，物质分子结构不同于水，所以面粉加水和面粉加鸡蛋，吃油量是不同的。 希望可以帮到你。
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