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  * 热心网友

  烤箱不能当微波炉用！ 烤箱是使用电热管(即电阻丝)加热，属于传统的传导加热，误操作时可以空载。 微波炉的原理截然不同，微波炉是用磁控管也就是微波发生器发射出频率为2450MHZ的微波，被封闭的金属颅腔的屏蔽效应反射后被食物中的极性分子吸收，高频的微波使极性分子的的电子产生高速运动，从而产生大量的热量，所以微波炉加热食物是从里往外热的，而加热完炉壁却是凉的，但是对于非极性的分子是不吸收微波的，所谓的微波专用的器皿就是非极性的材料。比如水分子H2O，是极性非常强的分子，所以食物可以被加热，而比如碳化硅分子SiC，四氯化碳分子CCl4是非极性的分子，不会被微波加热。注意，微波炉不能空载。 从能量上来说微波加热更节能，更省时，因为它直接对被加热体加热，而传统的传导加热会在热传导过程中浪费大量的热量从而加热时间也会延长，在西餐的制作过程中微波炉的作用举足轻重，但是对于中餐的制作就望尘莫及了。

  2021-04-28