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  * 热心网友

  蒸烤箱是可以做戚风的，不过有的蒸烤箱没有下加热管，这样的蒸烤箱很难做好戚风蛋糕。6寸戚风：备料：鸡蛋五个玉米油90ML牛奶45ML糖90G低筋粉60G蛋液分离，蛋白先放冰箱冷藏；蛋黄加油，奶，低筋粉混合均匀；蛋清分三次打发，第一先低速打成大泡，此时第一次加糖；然后告诉打发蛋白；泡沫变细时第二次加糖；继续高速打发，然后泡沫出现纹理，此时第三次加糖，蛋白上挑出现弯钩即可先将少量蛋白放入蛋黄液中，画“Z”搅拌，均匀后倒入蛋白中，画Z字搅拌，直到搅拌均匀，震出气泡，就可以烤了。蒸烤箱一般下部都是隐藏式加热管，可以将模具直接放在底部，这样受热更均匀

  2021-06-20