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  * 热心网友

  微波加热原理： 微波是一种高频电磁波，极性分子比如水分子在高频电磁波环境下会反复快速取向转动而摩擦生热，从而产生热量。而非极性分子比如二氧化碳，就不能被微波加热，干冰(固态二氧化碳)在微波炉中就不能被加热气化。微波加热过程实际就是电磁波能量转化为热能的过程 微波并非只能加热水，其他象蛋白质，碳水化合物等也能被微波加热。但是水分子介电常数较大，对微波具有强吸收能力。而蛋白质、碳水化合物等的介电常数相对较小，其对微波的吸收能力比水小得多。所以在微波加热食物时，绝大部分微波都被水吸收变成热量。对于食品来说，含水量的多少对微波加热效果影响很大。 食品容器选择也比较重要，最好用微波炉专用玻璃或陶瓷容器

  2021-08-01