洛阳美食有哪些?
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洛阳水席。洛阳水席已有1000多年的历史,由24道菜组成,8个冷盘、16道热菜。16道热菜汤汤水水一道一道缓缓而上如行云流水。 牡丹燕菜。是洛阳水席中的重头戏,也是洛阳最负盛名的一道菜肴。 鲤鱼跳龙门。鲤鱼跳龙门”造型优美,栩栩如生,寓意吉祥。加之有青山衬托、状如门阙,颇富山野情趣。可谓是色香味俱全的一道名菜。 洛阳不翻汤。将锦珍、木耳、海带、胡椒、虾皮和九种香料装入特制的大铁锅里,然后加满用鸡和鸡骨熬制成的高汤并浸透配料,使菜和佐料味逐渐渗出,而汤味丰满。
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