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  5****3 热心网友

  普通的面粉加入适量的玉米淀粉配成低筋粉，然后就可以做蛋糕啦！首先准备好材料：面粉60克，玉米淀粉25克，鸡蛋5个，牛奶、色拉油适量，白砂糖90克。步骤：将鸡蛋蛋清蛋黄分离，放在无水无油的碗里用打蛋器打蛋清，成鱼眼泡时加20克糖，打至蛋清变白色时加20克糖，打至成纹理状时再加20克糖，打至蛋清成固态提起打蛋器成直立小尖时，蛋清即打发好，放入冰箱冷藏蛋黄加入30克砂糖打匀，加入牛奶、色拉油拌匀，然后将面粉与玉米淀粉混合好过筛放入蛋黄液取13蛋白霜放蛋黄糊中，上下翻拌均匀，再将拌匀的蛋黄糊倒回蛋白霜中翻拌均匀将翻拌均匀的蛋黄糊从20cm高处倒入蛋糕模中，在桌上震几下，震出大气泡，然后放入预热好的烤箱，170度，1小时出炉后倒扣在烤架上，等待冷却脱模希望我的回答能帮助到你！

  2021-08-14