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  一、灯光   1.厨房灯光要分成两个层次：一个是对整个厨房的照明，一个是对洗涤、备餐、操作的照明。     2.厨房内灯光要充足，而照出来的灯光必须是白色，否则影响颜色判断。同时要避免灯光阴影，不适宜使用射灯。        二、 橱柜     1.在厨房的平面图中画出所需橱柜在厨房中的位置和形状。   2.橱柜的制作因为需要一定的时间，所以应提前计划。     3.厨房里的矮柜最好做成抽屉，推拉式，以方面取放。而吊柜一般做成30到40cm宽的多层格子。     4.吊柜操作平台之间的间隙可以利用用来放取一些烹饪中所需的用具。     5.抽屉永远不要设置在柜子角落里。     6.厨房里的家具应尽量采用封闭形式，将各种用具物品分门别类储藏于柜内，既卫生又整齐。     7.厨房中尽量使其不要有夹缝。将吊柜直接接到天花板，因天花容易凝聚水蒸气或油烟渍，柜顶又易积尘垢，它们之间的夹缝日后就会成为日常保洁难点。水池边管道缝隙也不易保洁，应用门封上，里边还可利用起来放垃圾桶或其它杂物。        三、 材料   1.厨房的地面宜用防滑、易于清晰陶瓷块料。且接口要小，防止积藏污垢，要便于打扫卫生。不要使用马赛克铺地。     2.厨房的顶面、墙面宜选用防火、抗热、易于清洗材料如釉面瓷砖墙面、铝板吊顶等。     3.灶台与洗菜池的距离不宜太远或太近。     4.厨房装修材料要耐水。地面、操作台面的材料应不漏水、不渗水。墙面、顶棚材料应耐水、可用水擦洗。        四、电器     1.把冰箱、烤箱、微波炉、洗碗柜等做成嵌入式，布置在橱柜中的适当位置，要注意方便开启、使用。     2.厨房门开启与冰箱门开启不要冲突。     3.要多预留些插孔，最好为每个厨房电器配一个插座。且均需安装漏电保护装置。   4.冰箱位置不宜靠近灶台，后者经常产生热量而且又是污染源，影响冰箱内的温度。     5.冰箱也不宜太接近洗菜池，避免因溅出来的水导致冰箱漏电。     6.抽油烟机的高度以使用者身高为准，而抽油烟机与灶台的距离不宜超过70cm。     7.水质不好的地方，应考虑加装中央净水处理系统。

  2021-12-27