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  z****2 热心网友

  饭店厨房如何装修 1、进行合理布局      饭店厨房的布局很重要，要根据有关部门的规定来进行布局，包括煤气的管道、卫生的防疫、环保和消防等相关规定来进行设计和布置。饭店厨房的传菜方式决定着厨房的整体布局，尽量缩短输送流程，这样既能保持菜品的新鲜感，又能方便厨师进行烹饪工作，既便利又快捷。 2、安装烹饪灶具      饭店厨房中最重要的设备就是灶具，因此合理安装灶具能够方便厨师工作，提高工作效率，也能够保证其安全性。其中灶具还需要满足不同菜品的烹饪工艺，对于粤菜需要猛火，而对于需要煲汤的菜品则是需要慢火来熬制，所以在设计厨房灶具时，要考虑对于不同菜品需要使用什么烹饪工具。 3、保持良好通风      饭店厨房的油烟味很大，厨房必须保持空气新鲜，因此要有吸力强劲的抽油烟机，同时也要注意烤箱、蒸汽锅炉、蒸汽消毒柜等一些生产设备，以确保所有的烟气不会弥漫在厨房里，甚至厨房外间。 4、水和沟渠设计      厨房的管道设计要合理，以保持一个洁净的工作环境。因此饭店厨房在装修过程中，要充分考虑原料解冻，洗净，获得清洁的水和干净的水，尽可能在合适的位置，确保用水的清洁、环境健康。 5、照明合理设计      饭店厨房内的照明设计很重要，不仅需要在吊顶处安置整体照明设计，还需要在餐饮厨房内的不同操作处设置局部照明设计。多层次的照明系统让厨房的光线更加明亮，使用起来也更加便捷。 6、厨房排烟系统      饭店厨房的排烟系统主要由集烟罩、排烟管道、油烟净化器、排烟风机（含消音器）和厨房整体补风装置构成，油烟净化器的类型和运行方式可以根据实际情况进行选择。在油烟净化器安装之前，首先要对排烟系统中各部分的实际运行参数，包括运行阻力和排风量进行核算，这样才更科学。

  2022-02-25